Masline i Maslinovo Ulje – Zdravstvene Prednosti i Načini Upotrebe

Masline su jedna od najstarijih namirnica korišćenih u ljudskoj ishrani. Osim izuzetnog ukusa, one pružaju brojne zdravstvene benefite. U ovom članku ćemo istražiti zašto su masline i maslinovo ulje toliko cenjeni, kako ih najbolje koristiti u ishrani, kao i česte zablude vezane za njihovu upotrebu.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uzimanje maslina može ojačati imuni sistem za čak 30%. Ove male plodove možemo koristiti uz razna jela – salate, pice, ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže delotvorne antioksidante koji štite organizam od slobodnih radikala.

Zanimljivo je da količina od samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Masline sadrže zdrave masti koje pospešuju probavu. Najzastupljenija masna kiselina u maslinama je oleinska kiselina, koja ima brojne benefite – od smanjenja finih bora na koži do zaštite kardiovaskularnog sistema. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove.

Vrste maslina i načini konzumiranja

Postoje razne vrste maslina – zelene, crne, braon, punjene paprikom, sirom ili bademom. Svaka ima svoje ljubitelje. Neki preferiraju samo zelene masline sa košticama, dok drugi vole crne ili punjene varijante. Konzervirane masline obično sadrže određenu količinu soli, što je važno uzeti u obzir ako pratite unos natrijuma.

Maslinovo ulje – kako ga pravilno koristiti

Kvalitetno maslinovo ulje, posebno ekstra devičansko, sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu. Najbolje je koristiti hladna ulja koja nisu tehnološki obrađena. Grejanje iznad 40°C može promeniti okus i miris ulja, kao i smanjiti njegove zdravstvene benefite.

Postoji rasprava o tome da li je preporučljivo pržiti ili peći na maslinovom ulju. Neki savetuju stavljanje namirnica u mlako ulje, pa tek onda pojačanje vatre, dok drugi izbegavaju korišćenje maslinovog ulja za visoke temperature. Maslinovo ulje je idealno za salate, umake i prelivanje gotovih jela.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Kritа, a zatim se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima. Grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru. Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, gorivo i građevinski materijal, dok su se plodovi koristili i u medicinske svrhe. Maslina je simbol mira i mudrosti.

Lična iskustva i preferencije

Iskustva sa maslinama su veoma različita. Neki ih obožavaju u svim bojama i oblicima, dok drugi ne podnose ni miris. Mnogi preferiraju zelene masline, posebno punjene, dok neki vole samo crne. Nekima masline ne odgovaraju želucu, dok drugi mogu da pojedu velike količine. Slično je i sa maslinovim uljem – neki ga koriste samo za salate, dok drugi ga upotrebljavaju i za kuvanje.

Zanimljivo je da neki ljudi tokom trudnoće razviju averziju prema maslinama, da bi se nakon porođaja njihov ukus vratio na staro. Deca često imaju iznenađujuće reakcije – neka vole da piju maslinovo ulje, dok druga odbijaju da jedu masline.

Zaključak

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje predstavljaju izuzetno zdrave namirnice koje bi trebalo uključiti u ishranu. Bogate zdravim masnim kiselinama, antioksidansima i brojnim nutrijentima, one mogu značajno doprineti očuvanju zdravlja. Ključ je u pronalaženju oblika i načina upotrebe koji odgovaraju vašim ukusnim preferencama i stilu života.